プチフランス

お水の中に塩とレモン汁を入れて混ぜておきます。

ボールに粉とイーストを入れて混ぜ、その中に1のお水を入れてよくこねます。

生地がなじんできたら、スケッパーで手についた生地をとり、手にオイルをなじませて再度こねます。

生地をボールから取り出し、ガス抜きをしてベンチタイム30分です。

ベンチタイム終了後、生地を6等分し、丸めて二次発酵します。30℃で20分です。

うちのオーブンにはフランスパンモードというのがあるので、それで焼き上げました。