圧力鍋で☆手羽元と玉ねぎのとろとろ煮♪
作り方
-
-
1
-
玉ねぎは、大きめのくし型切り。人参は大きめの乱切りにしておきます。
-
-
-
2
-
フライパンに油(分量外)を熱し、手羽元を強火で焼き色をつけます。中まで火を通すのではなく、一気に焼きうまみを閉じ込めます
-
-
-
3
-
圧力鍋に、煮汁を沸騰させます。一度火を止め、手羽元、玉ねぎ、人参を入れてしっかりふたを閉めます。
-
-
-
4
-
加圧します。オモリから、蒸気が出始めたら、弱火にして25分。
-
-
-
5
-
その間に、茹で卵を作っておきます。
この時点では、柔らかいくらいの半熟にしておきます。(むくとき注意です)
-
-
-
6
-
圧力鍋のほうが25分たったら、火を止め減圧せずそのまま放置します。
-
-
-
7
-
ロックピンが下がり、減圧したのを確認してふたを開け、殻をむいた茹で卵を、浸します。30分くらい入れて、色がついたら、
-
-
-
9
-
お皿に盛り茹で卵を半分に切って一緒に、盛りつけて完成です。
-
-
-
10
-
7の、茹で卵を浸す工程は省いてもOKです。そのまま煮詰めれば、時間も短縮できます。
-
コツ・ポイント
盛りつけるときに、汁を残しておいて、次の日煮汁で、炊き込みご飯にできます。
鶏と、野菜のうまみたっぷりでおいしいですよ♪具材を足してくださいね。
鶏と、野菜のうまみたっぷりでおいしいですよ♪具材を足してくださいね。
このレシピの生い立ち
手羽大根を作ろうと思ったのに、大根を買い忘れて・・・。