チキン南蛮

c.を混ぜて合わせておく。

ピクルスはみじん切りに。卵1個は酢小1と塩少々を加えた水600ｃｃで、強火にかけ、沸騰後弱火で10分加熱。

茹で卵をフォークでつぶし、ピクルスと、d.の残りと合わせる。

ｂ.の薄力粉→卵の順で付け、170℃で揚げる。

熱いうちに１．に漬け、味がなじんだら切り分け、タルタルをかけて食べる。

添えるレモンは丸のまま塩少々でこすり洗いし、水気を拭き取る。1/8のくし切りにして、両端を切る。