小麦アレの焼きそばパン！
yushuryo
作り方
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1
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水をレンジで人肌程度に温め、ドライイーストを溶かす。
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2
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豆腐・米粉・ショートニング・トレハロース・1で溶かしたものを入れ、よく混ぜる。
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3
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ドッグパン用型に2の生地を入れ、濡れた手で生地表面を、滑らかにし、中央に包丁で切り込みを入れる。
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4
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霧吹きをし、30～35度で40分ほど発酵させる。発酵後、再度切り込みを入れる。
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5
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180度に温めたオーブンで20分程焼いて、ドッグパンの完成！(中央に切り込みを入れる事で、ひび割れを最小限に防ぎます。）
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6
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オーブンから出した後は、型から出さずに濡れタオルなどをかけて、荒熱を取ってから、型から取り出す。
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7
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切り込みを深めに入れ、中身を少しくり抜き、米麺の焼きそばをサンドして、小麦アレ用焼きそばパンの完成★
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8
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ウインナーを挟んで、ホットドッグパン!!
※切り込みはV字型に入れると、ウインナーを挟みやすい。
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コツ・ポイント
トレハロースは砂糖より甘さ控えめなので、砂糖使用の場合はお好みで量を調整して下さい！
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの子供達に食べさせてあげたくて、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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