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(21品)
レシピID :117068
ペスカトーレ （魚介類のたくさん入ったトマトスパゲティ）
最初はボンゴレロッソの予定でしたが、ムール貝が安くて買ってしまったので、たこも追加してペスカト－レになりました。
材料 （ 4人分 ）
あさり
300グラム
ムール貝
400グラム
にんにく
２－３片
オリーブオイル
大３
白ワイン（日本酒でもOK)
５０ｃｃ位
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塩、こしょう
トマトソース
50－100ｃｃ（パスタと具が絡まるくらい）
パセリ
適量
スパゲティ
400グラム
塩
適量
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1
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オリーブオイルをパンに入れて、みじん切り、またはつぶしたにんにくを入れ、香りがついてくるまでおいておく。私は、ここでちょっとバターも入れます。
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2
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にんにくのいい香りがしてきたら、イカを入れるのならこの時に。タコもいれたらおいしかったです。
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3
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タコをよく炒めたら、貝類を入れ、白ワインを入れてふたをして弱火でワイン蒸しに。貝が全部口をあければ出来上がり。口が開かない貝は取り除く。
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4
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貝が全部開いたら、トマトソースを入れて具とからめる。私のトマトソース自体に味がついているのと、貝の塩気で結構味が強くなるので、塩、こしょうで味見をしながらお好みの加減で。塩気が強ければ、Chopped Tomato缶を味がちょうどよくなるまで足していきま
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5
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具が出来上がったら、スパゲティと混ぜて、パセリを振りかけて出来上がりです。
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6
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