
オリーブオイルをパンに入れて、みじん切り、またはつぶしたにんにくを入れ、香りがついてくるまでおいておく。私は、ここでちょっとバターも入れます。
にんにくのいい香りがしてきたら、イカを入れるのならこの時に。タコもいれたらおいしかったです。
タコをよく炒めたら、貝類を入れ、白ワインを入れてふたをして弱火でワイン蒸しに。貝が全部口をあければ出来上がり。口が開かない貝は取り除く。
貝が全部開いたら、トマトソースを入れて具とからめる。私のトマトソース自体に味がついているのと、貝の塩気で結構味が強くなるので、塩、こしょうで味見をしながらお好みの加減で。塩気が強ければ、Chopped Tomato缶を味がちょうどよくなるまで足していきま
具が出来上がったら、スパゲティと混ぜて、パセリを振りかけて出来上がりです。
コメント