ノンオイル！！でも大満足の明太子クリームスパゲティ

パスタをゆでるお湯を沸かす。手持ち鍋の一番大きいのでやるといいかも。とにかくたっぷりのお湯でゆでるのがいいらしいので。お湯が沸き次第、ソース作りと平行してパスタを硬めにゆでておく。

お湯を沸かしている間にソースの準備。テフロンのフライパンに皮をむいた生ジャガイモをすりおろしたものを入れる。牛乳を入れる。木ベラでかきまぜながら弱火で煮る。そうするととろみがついてくる。ホワイトソースくらいのとろみになるように牛乳で調整する。

明太子を指で適当にぶにゅ～ってほぐしながら入れる。アンチョビペーストを気持ち入れる(笑)。塩・こしょうで調味する。ぺろりと味見をして、おいしいソースだったらＯＫ！