しっとり！丹波黒豆＆黒豆きなこスコーン
Description
丹波黒豆と黒豆きな粉をたっぷり入れた、和風しっとりスコーンです。卵、乳製品、上白糖不使用です。緑茶、ほうじ茶にぴったり！
☆888☆
材料
（１６個分）
丹波黒豆（甘く炊いたもの）
１５０グラム
有機豆乳
７０グラム
菜種油
５０グラム
自然塩
１グラム
甜菜糖（ミルでひいたもの）
４０グラム
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粉類
国産薄力粉
７０グラム
国産強力粉
１００グラム
黒豆きな粉
３０グラム
ノンアルミベーキングパウダー
大匙１
作り方
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1
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よく混ぜ合わせた粉類をふるい、大き目のボールに入れます。そこに砂糖、お塩もいれ、泡だて器でよく混ぜておきます。
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2
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ここに豆乳、油を入れ、ゴムベラで切るように、粉気がなくなるまで良く混ぜます。この生地を２分割します。
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3
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リードペーパーなどでよく汁気を切った黒豆も２分割します。この一つの生地に７５ｇの黒豆を入れ込みます。
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4
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少し打ち粉（強力粉）を打ちながら、ある程度の長さに伸ばし、一本を８カットします。合計１６個出来ます。
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5
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おにぎりのように丸く丸め、オーブンシートを敷いた鉄板の上に少し間隔をあけながら置きます。
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6
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１８０度のオーブンで、２０～２５分ほど焼きます。焼き上がりさめてから、黒豆きな粉をまぶしても美味です。
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コツ・ポイント
黒豆はよく汁気を切っておいてください。でないと、べたべたして作業しにくいです。打ち粉は粉っぽくなるので、出来る限り少なめに使用してください。焼いた次の日は当日よりよりしっとりします。和風な味なので、年配の方にも喜ばれそうです。
このレシピの生い立ち
丹波の大粒の黒豆＆香ばしい黒豆黄な粉をたっぷり入れて、スコーンにしてみました。焼きあがってさめてからさらに黄な粉をまぶすと、風味たっぷりのあっさりおやつになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆888☆
