パラグアイのトマトシチュー

ニンニクとマッシュルームは薄切り。
牛肉・他の野菜は１㎝くらいの角切りにしておきます。

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、焦がさない様に炒めます。
香りが出たら玉葱を加え、透き通るまで炒めます。

２に牛肉も加え、表面に焼き色がつくまで炒めます。
続いて、残りの野菜も加え、よく炒めます。

トマトと野菜がなじんだら、水とブイヨン、オレガノ、クミンを入れ、煮立ったら蓋をして弱火で１時間以上コトコト煮込む。

最後に塩こしょうで味を整えたら出来上がりです☆