そら豆のふっくら甘煮
ブッコロリ
作り方
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1
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そら豆はさやから出し、よく洗ってから黒い部分を切り取ります。
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2
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鍋にそら豆・砂糖・水を入れ、弱火にかけ蓋をして２０分煮ます
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3
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醤油・塩を入れ、蓋をして１０分。
煮汁が少なくなったら火を止め、蓋をしたまま冷まします。
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4
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残りの煮汁を吸い、ふっくら仕上がります。
冷めたら完成です！
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コツ・ポイント
※蓋の密閉度によって、水が多くなったり少なくなったりします！
足りなければ水を足し、多ければ蓋を開けて水分を飛ばし
必ず最後は薄っすらと汁が残るくらいにしてから火を止めてください。
足りなければ水を足し、多ければ蓋を開けて水分を飛ばし
必ず最後は薄っすらと汁が残るくらいにしてから火を止めてください。
このレシピの生い立ち
そら豆の薄皮を食べられるメニューをと思い、作りました。
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ブッコロリ
