トマト＆オクラのさっぱりパスタ♪

オクラは板ずりし、うぶ毛を取り除き、茹でる。冷水にさらし色止めし、一口大あるいは輪切りにする。

すり鉢にニンニクを入れ、すりこ木ですり潰す。

完熟トマトは皮をむき、タネを取り、ざく切りにする。2/3量ほどをすり鉢ですり混ぜる（これが‘即席トマトソース’です）

③の残りのざく切りトマトと①のオクラを加え、ざっと混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

カッペリーニを表示よりもやや長めに茹でる。茹であがったら、ざるにあげ、水にさらし、よーく水をきっておく。

冷蔵庫でよく冷やしておいたソースと⑤をからめて、仕上げに焼き海苔をかける。