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水菜とじゃこのアーリオ・オーリオ

水菜とじゃこのアーリオ・オーリオの画像

Description

シャキシャキの水菜を楽しめるパスタです。
京菜とも呼ばれる水菜は京都が原産地…やっぱり和食材がぴったり美味しい！！

材料 （2人分）

水菜
1束
パスタ
160g
オリーブオイル
大さじ４
にんにく（スライス）
２片
赤唐辛子（種を除き、輪切り）
１本
ちりめんじゃこ
２０g
すり胡麻（白）
大さじ２

作り方

  1. 1

    水菜は５cm長さに切る。
    鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えパスタを茹でる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、じっくり加熱して香りを引き出していく。

  3. 3

    十分に香りが立って来たら、火を止め、赤唐辛子・じゃこを加えてよく混ぜる。

  4. 4

    再び火をつけ、③にパスタの茹で汁（大さじ５～６）を数回に分けて加え、ソースを伸ばし、乳化させる。

  5. 5

    ④のフライパンに茹で上がったパスタをよく水を切って加え、さらにすり胡麻を加えてよく和える。

  6. 6

    塩・水（分量外）で味を調整し、火を止め、①の水菜を加えて手早く和え、器に盛って、仕上げに胡麻をあしらえば出来上がり！

  7. 7

    いただきます♪

コツ・ポイント

水菜は火を止めてから加えることで、シャキシャキの食感が味わえます！
たっぷり加えたすりゴマが、とってもいい風味を与えてくれます。

このレシピの生い立ち

一年中見かけるようになりましたが、水菜の旬は冬。寒さには強いのですが、暑さに弱い…。夏場はガッツリ使い切ってしまいましょう♪
レシピID : 1175298 公開日 : 10/07/25 更新日 : 10/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2011年9月6日
写真
胸キュンママ
子供がいるので後から一味をかけました☆とっても美味しいレシピ♪

同一コメントですまん！(汗)皆の美味しそうなれぽにハッピー♪

2012年3月28日
写真
ゆり★☆
美味しくできました〜 シャキシャキです☆

同一コメントですまん！(汗)皆の美味しそうなれぽにハッピー♪

2010年11月19日
初れぽ
写真
rieyone
ごま入れ忘れた！けど、とってもおいしかったです(*^_^*)☆

れぽありがとうです♪水菜の美味しいこの時期、是非是非です！

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うぴ♡マルシェ
水菜とじゃこのアーリオ・オーリオ
by うぴ♡マルシェ