夏につるつるっ☆きのこおろしうどん(冷)

きのこは食べやすい大きさにし○と共に鍋に入れ、混ぜながら水分がなくなるまで煮る。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

大根はすりおろす。千切りにした大葉とあわせておく。めんつゆは少し濃い目のかけ汁程度に希釈しておく。出来れば冷やしておく。

うどんを表示通りにゆでる。冷水で洗って水気を切り、皿に盛り付け、めんつゆ、大根おろし、きのこをかける。あれば氷をそえる。