すもも、梅etc...ジャム★種の取り方
Description
楽にジャムの種を取る方法です。
家にある器具でできるので、大丈夫。
お試しあれ~♪
家にある器具でできるので、大丈夫。
お試しあれ~♪
材料
すもも、梅など
作りたい分
作り方
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1
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金属製のざる(目が細かいものが良い)と泡だて器、ボールを用意します。
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2
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すももは皮を取って、種は取らず丸のまま柔らかくなるまで砂糖と煮ます。
今回は大石早生を使用。
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3
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梅は、私はいつも梅酒や梅ジュースで使った梅を使用しているので、そのまま水と一緒に煮ています。
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4
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果実が柔らかくなったら、写真のようにして、ざるに鍋から果実だけを取り出します。
煮汁は後で戻すので捨てないで。
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5
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煮汁がボールに入ったまま、ざるに入っている果実を泡だて器でゴリゴリかき混ぜます。
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6
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ゴリゴリかき混ぜていると、どんどん果実が種からとれて、最後には種だけきれいに残ります。
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7
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途中で煮汁の水分だけでは、ねとねとして、うまく混ぜられない場合があるのでその時は、水やお湯を少し足して混ぜるとよいです。
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8
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後は、ボールに入っている、煮汁と果実が一緒になったものをもう一度鍋に戻して、お好みの硬さになるまで、コトコト煮ます。
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コツ・ポイント
★ざるはプラスチック製よりも、ゴリゴリできるので金属製のものがお勧めです。
★ボールは大きなものがお勧めです。
★7の工程で、水やお湯を足したときは、8の工程で煮る時に砂糖を足すなどして甘みを調節
してください。
★ボールは大きなものがお勧めです。
★7の工程で、水やお湯を足したときは、8の工程で煮る時に砂糖を足すなどして甘みを調節
してください。
このレシピの生い立ち
毎年作るすももや梅ジャム。種を取るのにいつも苦戦してました。そんな時母と思いついたこの方法♪
とっても楽ちん。しかも、ミキサーいらずで、キメ細かなジャムができます。
写真はすももジャムです♪
とっても楽ちん。しかも、ミキサーいらずで、キメ細かなジャムができます。
写真はすももジャムです♪