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母から教わった冷汁でそうめん♪

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Description

夏はやっぱり　香草で冷汁！
ゴマダレの冷汁で食欲も進みます
たっぷりの青しそをするのがコツです♡

材料 （すり鉢1杯　4人分位）

和風だし
片手なべ 2/3
白ゴマ
計量カップ 60cc位
きゅうり
1本
しその葉
10枚
みそ
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎砂糖
大さじ1
◎味の素
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    だしをとります

    私は袋に入っただしパックを利用して
    煮だして冷ましておきます

  2. 2

    白ゴマを炒ってすり鉢ですります

    しそはみじん切り
    きゅうりは薄い輪切りにしておきます

  3. 3

    白ゴマをすったすり鉢に◎を入れてすります

    しそも入れてすり、味噌を加えてまたすります

  4. 4

    ◎の材料を入れてすったら、だし汁でのばしていきます

    味を見て味噌の量を調節してください

  5. 5

    冷蔵庫でで冷やして完成！

    食べる前に残っただしで作った氷を浮かべるとさらにひんやりとします

  6. 6

    残った冷汁に柔らかめの木綿豆腐をしっかり水切りして入れると冷たいスープの出来上がり！
    お豆腐を崩しながら召し上がれ♡

コツ・ポイント

ゴマは炒ってある物より粒を炒ってすった方が香りも楽しめます

※ひや麦、そうめんでぜひお召し上がりください♪

このレシピの生い立ち

夏と言えばこの　冷汁deそうめん！

ご飯にかける食べ方もあるそうですね
家ではそうめんか冷麦が好きだな～
母伝授の　冷汁です
レシピID : 1176429 公開日 : 10/07/07 更新日 : 10/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2010年7月16日
写真
ち～ちゃんとえいき
豆腐入れてみました！初挑戦(^^)美味しかったです！ありがとう☆

お豆腐も美味しいですよね つくれぽありがとうございました♡

2010年7月8日
初れぽ
写真
ひろぴた
ゴマの風味とたっぷりしそで風味も栄養もバッチリです(^_-)-☆

作って下さって本当にありがとう！母の料理で一番好きなレシピよ

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( )
はるごん4839
母から教わった冷汁でそうめん♪
by はるごん4839