ジャガイモのニョッキ
レシピID:117668
オーソドックスなニョッキで～す！
粉の量を調節してお好みの硬さに！！
粉の量を調節してお好みの硬さに！！
材料 （ 4人分 ）
| ジャガイモ | 500g |
| 小麦粉 | 約100ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
-
1
-
ジャガイモは皮付きのまま茹で、茹で上がったらかわをむき、すぐにマッシュする。
-
2
-
マッシュしたジャガイモに塩を加え、ふるった粉を少しずつ加えながらこねすぎないように混ぜ、まとめる。
-
3
-
1/4くらいずつに切り分け、ひも状にし、1.5cmくらいに切って、フォークの背を使って模様をつける。たっぷりのお湯に塩を加え、上に浮かんだら出来上がり！
コツ・ポイント
こねすぎない！！方がふわっと仕上がりま～す！！
このレシピの生い立ち
公開日：03/11/19
イタリア人シェフ直伝！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
今日sacinaさんのニョッキのレシピを参考に、初めてニョッキ作りに挑戦してみました。
結果・・・・
sacinaさんの写真のようなかわゆいニョッキとは程遠く、なんだか「すいとん」みたいになっちゃった・・・。
sacinaさんみたいにキレイなニョッキを作るコツがあれば、是非是非是非教えてください♪
初めてのメールなのに、こんな質問ですみません・・・。
ニョッキ作ってくださったんですね～（＾＾）
コツは。。。フォークの上を転がすだけなんです。。
ぷちぷち切ったやつを、ちょっと虫っぽく（！？）丸めて、程よい力加減でフォークの背の高いところから親指を使って転がす感じなんですよ（＾＾；
・・・説明になってない！？
あのシマシマと後ろに出来たくぼみ(親指を置いたところ）にソースが絡んで、いい感じになる予定なんです。
力が強いとつぶれて、“芋虫”みたいになっちゃうし、弱いと、“すいとん”みたいになっちゃうかも。。。
また、やってみてくださいね！
質問です以前TV番組で見た記憶があるのですが・・・
冷凍保存ができると・・・
ゆでてからですか？ゆでる前ですか？
解れば教えてください。
宜しくお願いします☆
はい、冷凍できますよ～！！
シップロックみたいなのにゆでる前に入れて冷凍します。
食べる時は、凍ったまま沸騰したお湯に塩を加えたとこに入れてゆでましょう。
ニョッキが『助けてぇぇぇ～～～』と、上がってきたら出来上がりです。
主婦1年生でいろいろな料理に挑戦中！！
早速明日の夕食にチャレンジ☆してみます
作ってみて思ったのですが、思いのほかやわらかくなりすぎちゃうみたいです。
冷凍保存のこと、いいことを知りました。ありがとうございます！
上達したのでしょうか、手につきそうでくっつかない固さに仕上げることが出来ました♪シンプルで美味しくて大好きなレシピです。冷凍保存しようにも、すぐになくなってしまうニョッキなのでした・・・（＾＾；