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簡単☆なすの揚げびたし

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Description

油と相性のよいなすを揚げて、めんつゆのつけダレにつけるだけ♪冷やして、薬味をたっぷりのせてどうぞ♪

材料 （4人分）

なす
4～5本（約300g）
長ねぎ
1/2本
大葉
7～8枚
しょうが
1かけ
☆めんつゆ
50ml
☆水
100ml
☆豆板醤
小1
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    なすは洗って、縦1cm幅くらいに切り、水に放しアク抜きする。ねぎは薄切りにして、水にさらして、水気をしぼっておく。

  2. 2

    大葉は千切り。しょうがはみじん切りにする。☆印の調味料を合わせてバットにいれておく。

  3. 3

    油を低温に熱して、そこになすを入れ色よく揚げる。その後揚げたなすをザルに並べて、熱湯をまわしかけ油抜きをする。

  4. 4

    写真

    3の油抜きしたなすを2のバットに入れて、味をしみこませる。冷蔵庫に入れて冷やす。

  5. 5

    冷えたなすをお皿に盛り、薬味をたくさん散らす。

  6. 6

    写真

    2010.10.28話題入り♪お試し下さった皆さんありがとうございました♪暑かった夏のレシピですが皆様のお陰です♪感謝

コツ・ポイント

3の工程では、水気を取ってから揚げてください。面倒でも熱湯をかけて油抜きしてください。油抜きしないと味がしつこくなります。バットに漬け込んでから、少しおいて食べたほうが味がよくしみて美味しいです。豆板醤の量はお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

夏になると作る我家の定番ナス料理。
レシピID : 1177178 公開日 : 10/07/05 更新日 : 10/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

31件 (24人)
2018年10月11日
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☆Rokko☆
茄子と薬味たくさん入って相乗効果で美味しくなりますね！田舎茄子で

薬味沢山美味しく召し上がって頂け嬉しい限り♫レポありがとう♡

2017年7月2日
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そらてんママ
こういうのが嬉しい季節♪美味しくいただきました。

茄子の美味しい季節になりましたね♪是非活用して下さいレポ感謝

2017年3月11日
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ウメ吉さん
なすの揚げびたし大好きです♡お箸が止まりません(≧ｖ≦)

此方もお試し嬉し大感謝♡ささっと出来るので活用して下さいね♡

2016年2月24日
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のんのんSTELLA
久しぶりに♬大好き香味野菜たっぷりの揚げびたしさっぱり美味しい✿

茄子お高いのにお試し凄く嬉しいです♫薬味たっぷり素敵レポ感謝

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ヌーシ
簡単☆なすの揚げびたし
by ヌーシ