本物より美味いケンタッキーフライドチキン
Description
本格的☆14種類のスパイスが入ったフライドチキンです。
自宅であの味を再現しました。
ホームパーティー、誕生日にもOK。
自宅であの味を再現しました。
ホームパーティー、誕生日にもOK。
HEK
材料
（4人分）
■
【つけ液】
塩
20g
180cc
黒こしょう(パウダー)
少々
ガーリックパウダー
少々
ジンジャーパウダー
少々
ナツメグ(粉末)
少々
メース(粉末)
少々
オールスパイス(粉末)
少々
■
【つなぎ液】
大さじ2
1個
80cc
■
【ハーブフラワー】
100g
大さじ4
大さじ2
ガーリックパウダー
小さじ1
クレージーソルト
小さじ1
セボリー(粉末)
小さじ1/2
メース(粉末)
小さじ1/2
オールスパイス(粉末)
小さじ1/2
ナツメグ(粉末)
小さじ1/2
黒こしょう(パウダー)
小さじ1/3
白こしょう(パウダー)
小さじ1/3
ジンジャーパウダー
小さじ1/3
セージ(粉末)
小さじ1/3
タイム(粉末)
小さじ1/3
ローズマリー(粉末)
小さじ1/3
オレガノ(粉末)
小さじ1/3
バジル(粉末)
小さじ1/3
■
【揚げ油】
サラダ油
適量
作り方
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1
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鶏肉を大きめに切る。
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2
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ビニール袋につけ液と鶏肉を入れ良く揉み込み、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で2時間以上漬ける。
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3
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ボールにつなぎ液を作り、鶏肉をビニール袋から取り出し入れる。
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4
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ビニール袋にハーブフラワーを作り、鶏肉をつなぎ液に絡ませビニール袋に入れハーブフラワーを付ける。
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5
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余分な粉を落とし190℃で揚げる。
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コツ・ポイント
鶏肉は好みの部位(もも肉がお勧め)を使って下さい。
香辛料は出来れば全て粉末を使って下さい。
香辛料の分量はあくまで目安です。
余ったハーブフラワーは冷凍保存可能です。
香辛料は出来れば全て粉末を使って下さい。
香辛料の分量はあくまで目安です。
余ったハーブフラワーは冷凍保存可能です。
このレシピの生い立ち
あのケンタッキーフライドチキンを家庭でも再現したくて色々なサイトを参考にして自分流にアレンジして作りました。
