無調整豆乳から作る炒り豆腐
クロダイつれたジョ
作り方
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1
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大き目のボールに材料をすべて入れて、よくかき混ぜておく
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2
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鍋に1を移し、混ぜながら弱火にかける。
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3
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蓋をして固まりはじめたら、再度焦げ付かないように崩しながら混ぜる。
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4
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好みの固さ、崩れ具合になったら、汁と個体が分離するので火を止め、お皿に盛る。
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5
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冷めてくると汁が出てくるので、汁だけを別の容器に移す。
汁は豆乳の成分なので他の出汁としてとっておきましょう。
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6
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味は薄めになるので、好きな調味料をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
豆腐から作ると水切りをしてから、炒めるので炒めている間も汁が出て味付けに手間取るし面倒くさい。豆乳からだと固まりながら汁が分離するので手間が省ける。豆乳であれば苦汁があれば豆腐になるし、デザートにも流用できるので便利。
このレシピの生い立ち
豆腐になる前の豆乳を豆腐屋さんから譲ってもらったので、苦汁がなくても炒り豆腐なら作れるので試してみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クロダイつれたジョ
