とまとシフォンケーキ

トマトソースを作ります
乱切りしたトマトをフードカッターにかけ、こします
火にかけてとろとろになるまで煮詰めます

最初の量の十分の一くらいの量になります
一度に作って一回分ずつ冷凍しておくと便利です

卵は室温にもどしておきます
粉類は合わせて振るっておきます
オーブンは170℃に温めておきます

水を一度に加えて混ぜ　油は少しずつ加えながら混ぜていきます
振るった粉を加えまぜます
最後にトマトソースを加えます

卵白をハンドミキサーで泡立てます
高速でホイップし
少し泡だってきたらグラニュー糖を加え　さらに高速で混ぜます

室温の卵白なのできめが粗く、艶のないメレンゲが立つと思いますが、角が立ったら５に２すくい入れてホイッパーで丁寧に混ぜます

上面を平らにならし、両親指で中心を押さえ側面を支え
５回ほど打ち付けて空気を抜きます
オーブンで５０分焼きます

焼きあがったらすぐに逆さにし　半日～一日そのまま放置

出来上がりです