ゴーヤチャンプルー
作り方
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気になる方はスライスしたら塩少々で軽くもんでから水にさらすと良いです。
最初に豆腐はしっかりと焼き付ける。
ゴーヤは早く火が通りやすいので、ゴーヤが透明になってきたら手早くその後の調理を仕上げていく。
最初に豆腐はしっかりと焼き付ける。
ゴーヤは早く火が通りやすいので、ゴーヤが透明になってきたら手早くその後の調理を仕上げていく。
このレシピの生い立ち
初めて食べたのは、某メーカーの「ゴーヤチャンプルーの素」。 これは簡単に出来るのでは無いかと、家にある調味料で作ってみたら、ほとんど同じ味になりました!
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