オレンジとココアのマーブルシフォン
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作り方
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まず全ての計量です。粉類はＡとＢに分けて。オレＪと油は同じ容器に入れてレンジで２０秒チンします。（常温にしたいから）
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メレンゲは早めに砂糖を３回くらいに分けていれて、つやがあってむらがないみたいなのを目指してください。出来たら冷蔵庫へ
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オーブンの予熱開始
１８０度
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4
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メレンゲに使ったＨＭの羽をはずして手に持ち卵黄をほぐしてオレＪとサラダ油を一気にいれまぜます。分離はしません
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5
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卵黄の生地を１/３量（ココア生地用）と２/３量にわけます。それそれにＡとＢの粉をふるいいれます。
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粉の上にオレンジピールをのせて粉をまぶすように（沈み防止）してから全体をホイッパーでしっかりまぜます。
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白生地は３回、ココア生地は２回にわけて型に入れます。まず白生地をいれます。
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ココア生地⇒白生地⇒ココア生地⇒白生地 の順でいれます。空気が入らないように気をつけます。その都度ならさずに重ねます。
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筒や周りに生地がついてもきにしなくていいです。多少きたなくてもそれが模様になります。これ以上生地はさわりません 。
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トントンと空気抜きをしてから、オーブンにいれ １７０度３０分焼きます。焼けたら逆さまにして冷まします。
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完全に冷めてから型からはずします。
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カットが楽しい瞬間です。ふくらむ力できれいなマーブルの出来上がり。
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しましまの抹茶マーブルシフォンもぜひ参考にして下さい。（ＩＤ10339925）
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コツ・ポイント
生地を型に入れる時に丁寧すぎるとストライプになっちゃうので思い切って順に重ねちゃいましょう。一番下の白生地は気持ち少なめがいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
オレンジとチョコ味の組み合わせが大好きなのでマーブルにして焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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