冷汁DEパスタ…ちょっとイタリアン？
ほくみん
作り方
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1
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アジの開きは焼いて骨や頭を外し身をほぐしておく。
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2
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アジのほぐし身にジェノベーゼソースをからめておく。
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3
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沸騰したお湯に骨や頭を入れて、クッキングペーパーでこして冷ましておく。
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5
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味噌を２のだし大さじ１でのばし、すりおろしたきゅうりとトマトを和え冷蔵庫で冷やしておく。
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6
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パスタは表示通りにゆでて氷水でしめておく。
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7
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５のパスタに、４をのせ、１のアジと飾り用のキュウリをのせて完成。写真はバジルを飾ってみました。
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8
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出汁の残りは醤油を加えてすまし汁にしたり、味噌汁の出汁に使うとおいしいです。写真は出汁のみ。
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コツ・ポイント
出汁を取るのが面倒なら、水でもいいですが、熱湯を頭や骨にかけるだけでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
夏が来ると無性に食べたくなる冷汁。マ・マーさんにお題をいただいたので、パスタにアレンジ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ほくみん
