バニラビーンズde塩バニラのカトルカール
Description
バターケーキとは違ってバターを溶かして使用するので、割と簡単です。シンプルな材料なだけにいい物を使って作るとおいしいです
ユカｍａｍａ
材料
（パウンド1本分）
作り方
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1
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下準備 卵は常温に戻す。バターは湯銭にかけるか、ラップをふんわりしてレンジでチンして溶かしておく。粉はふるいにかける
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2
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下準備 オーブンは200度で36～37分セット（焼いている途中で温度は170度に下げます）
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3
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卵をボールに割りいれて、バニラのさやからビーンズをこそいで投入。
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4
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軽くほぐして、砂糖を1/2入れて、なじませてから、高速で泡立てる
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5
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泡が立ってきたら残りの1/2のお砂糖を入れて、さらに泡立てる
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6
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目安はもったりとしてきてリボン状まではいかない1歩手前。（ゆるゆる～っと流れ落ちて、落とした跡がすぐに消える程度）
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7
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溶かしバターの入った入れ物に、卵液をお玉1杯分入れて、しっかりとなじませる
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8
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それを⑥のボールに戻し入れて、ハンドミキサーで10秒ほど泡立てて卵とバターを一体化させる。
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9
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ふるった粉、粗塩を一度に入れて、ホイッパーで下からすくって落とす感じで、粉を混ぜていく。
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だいぶ粉気がなくなったらヘラにもちかえる
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ボールの周りについた粉もヘラで落としつつ「の」の字を書くように混ぜ込んでいく（混ぜすぎに注意）
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型にオイルスプレーか分量外の溶かしバターを刷毛で塗り、型紙を四隅までピッチリと敷き込む
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四隅までピッチリし敷きこまないと、出来上がりに綺麗な角が出ません
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もし四隅にピッチリと敷き込むのがなかなか出来ない方は、バターを塗って粉を叩いておくだけでもいいです
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そこに一気に生地を流し込んで、一度テーブルに打ち付けて大きな気泡を抜く。
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200度に予熱したオーブンに入れて、6～7分焼く
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6～7分で表面が固まってきたら、お湯にぬらしたペティーナイフなどで中央に切れ込みを入れる
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170度に温度を下げて、30分程度焼く。（各家庭のオーブンによって違うのでそこは調節してくださいね）
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あまり焼色のついてないところに斜め中央に向かって竹串をさして、何もついてこなかったら焼き上がりです
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切った断面からバニラビーンズがたっぷりっ♪お部屋もバニラのにおいでいっぱいでしたっ
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コツ・ポイント
一つ一つの工程を丁寧にすれば、初心者の方でも出来ますよ。とってもふんわりとバターのしっとりした感じもあって、卵の力のみで膨らんでいるので、とってもやわらかい口当たりが特徴です♪
このレシピの生い立ち
私のお菓子を作る原点にもなったお菓子。材料4/4を分量1/4ずつという材料を私流に試作してこの配合になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
