アメリカ タブリ－地中海料理－
Description
タブリ、タブラ…国によって名前の読み方は違いますが、地中海の国々で食されている家庭料理の一品です。夏にぴったり～♪
デヴちづる
材料
（Serving 8 ）
バルガー小麦／ブルグル／ひきわり小麦※ 大盛り1カップ
1 cup dry bulgur wheat
お湯 350cc
1 1/2 cups boiling water
塩 小匙1～小匙1と半
1 to 1 1/2 tsp. salt
レモン・ジュース 80cc
1/4 cup lemon juice
オリーブ・オイル 80cc
1/4 cup olive oil
ニンニク 小匙2
2 tsp. minced garlic
トマト 2個
2 medium tomatoes
万能ネギ 4本
4 scallions, finely minced
パセリ 1カップ
1 packed cup minced parsley
胡椒 適量
black pepper to taste
ミント 10～15葉 ◎オプショナル
10 to 15 mint leaves, minced
作り方
-
-
1
-
大きめのボールに乾燥バルガー小麦入れ、お湯を注ぐ。
-
-
-
2
-
蓋をかぶせ40分程、バルガー小麦がやわらかくなるまでまつ。（全粒でない場合は25分程）
-
-
-
3
-
（水分を吸収したバルガー小麦）
-
-
-
4
-
塩、レモン・ジュース、オリーブ・オイル、細かく切ったニンニク、胡椒を入れ、下からよくかき混ぜる。
-
-
-
6
-
④に⑤の材料を入れ、下からよくかき混ぜ合わせる。◎ミントがあればここで混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間程冷まし頂いて下さい。
-
-
-
7
-
※バルガー小麦／ブルグル／ひきわり小麦、とよび方がいくつかあるようです。うちでは全粒を使用。クスクスで代用しても○。
-
コツ・ポイント
野菜を加えてもう少しサラダ風にしたい時は、キュウリを加えても美味しいです。
ズッキーニも美味しいかも？肉料理の付け合せにぴったりです。
ズッキーニも美味しいかも？肉料理の付け合せにぴったりです。
このレシピの生い立ち
以前通っていた地中海料理のカフェで、よく食していたタブリ。しかし、そのカフェが閉店してしまい、「タブリが食べた～～い！！」という家族の強い要望により、主人が手作りしたのがきっかけです。カフェのよりも美味しく出来ました☆
(
)
デヴちづる
