おろしかいわれなめこ蕎麦

なめこはさっと水で洗い、※のめんつゆと酒とともに鍋に入れ、ぶくぶくっと煮立たせ一呼吸おいたら火を止め※の酢を入れ冷やす。

大根をおろして冷蔵庫へ。器とめんつゆも冷蔵庫で冷やしておく。

このへんで湯を沸かし、蕎麦をゆで始めるといいかも。
かいわれは根を切落し洗い、ねぎは小口切りに。

器に蕎麦を盛り、鰹節・かいわれ・大根おろし・なめこ・ねぎ・のりを貴方の芸術的センスでのせ、めんつゆをぶっかけようZE☆

わさびを添えて、お好みで七味を振り、男らしく大口開けてすすろう！！
かいわれがめんつゆでしなってくるのがまたよろし。

なめこは多分残ると思うので次の日にまた蕎麦をいただくも良し、大根おろしにかけ肴にするも良し。
2,3日は冷蔵庫でもつよ。