超！厚切りステーキの焼き方
Description
表面を強火で焼いた後にオーブンを利用し、火を通します。オーブンの時間調整で好みの焼き加減に！オーブン無しの簡易版を追加
cookryoji
材料
（１人分？）
2～3cm厚のステーキ肉
1枚
塩
少々
コショウ
少々
にんにく
一片
作り方
-
-
1
-
ステーキ肉を冷蔵庫から出し、常温に戻すために1時間ほど置いておく。
-
-
-
2
-
にんにくをすりおろしておく。煮込みが必要なソースを作る場合には、お肉を常温に戻している間に作りましょう。
-
-
-
3
-
ステーキ肉の周りの脂部分を包丁で取る。
-
-
-
4
-
オーブンを200度に予熱する。
-
-
-
5
-
フライパンを強火で温める。温まったら、先ほど取った牛脂を入れる。牛脂の脂をフライパン全体にひく。
-
-
-
6
-
焼く直前にステーキの片面に塩コショウをする。コショウは写真のように結構かけた方が美味しいと思います。
-
-
-
7
-
塩コショウをふった面が下になるようにして、強火で約1分焼く。お肉は動かさないように。
-
-
-
8
-
上になっている面に塩コショウを軽くふり、ひっくり返す。強火で1分焼く。にんにくのすりおろしを最初に焼いた表面につける。
-
-
-
9
-
オーブンOKの皿にステーキを取り、オーブンに入れて約10分ローストする。
-
-
-
10
-
お皿に盛り付け、ソースをかけて出来上がり！
-
-
-
12
-
オーブン無し:
厚さ2cmで3分蒸し待機した時の焼き上がり。火を止めないと（弱火でも）ウェルダンになります。
-
コツ・ポイント
手順9のオーブンの時間は調整してください。約2.5cmの厚さのステーキ肉では10分でミディアムレアの感じに仕上がります。オーブンを使わない場合は、火を止めた後にフライパンに蓋をし余熱で火を通します。（オーブン無しの手順を最後に追加しました）
このレシピの生い立ち
コストコの厚切りステーキをおいしく食べたかったので。
