夏野菜の冷製カッペリーニ

野菜を1cm角程度の大きさにカットする

にんにくをみじん切りにし、①の野菜とパンチェッタと一緒にボウルに入れ、オリーブオイルと塩を入れて和え、冷蔵庫で一時保管

沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、カッペリーニを茹でる。お湯からあげたら冷水と氷で冷やす。