冬瓜のカニカマあんかけ柚胡椒風味

冬瓜は厚めに皮をむいてお好みの大きさに切り、塩少々を入れたお湯で２～３分下茹でしてざるにあげておく。

１を鍋に入れ、冬瓜がかぶるくらいのだし汁を加え醤油とみりんを加え竹串がスッと通るくらいまで煮る。（10～15分）

２に割いたオホーツクと柚胡椒を加え、塩で味を整え水溶き片栗粉でとろみをつける。