オーストラリア風？ミートオムレツ

じゃがいもは皮をむかずキレイに洗ってラップし、レンジで固めにチンする。(うちのレンジでは４〜５分)

８等分くらいのくし型に切って片栗粉をまぶし、きつね色になるまで揚げる。

玉葱は薄切りにする。フライパンにサラダ油を熱ししんなりするまで炒める。

炒めたら平たく広げ、揚げたポテトを並べる。

溶き卵をまわし入れフタをして半熟になれば完成。お皿に移しパセリを散らす。