韓国しそ（えごま）のコチュジャン醤油漬け
Description
えごまの苦みとピリ辛が調和し、ご飯のおかずにやおにぎりの具に最適。麺類や冷や奴の薬味にも使えます。紫蘇でも美味しいです。
Cookie13
材料
韓国しそ（エゴマ）
20 ～ 30 枚
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調味料 （その１）
おろしニンニク
大さじ２
おろしショウガ
大さじ1
醤油
1/4 カップ～１/３ カップ
みりん
大さじ3
コチュジャン
大さじ２～３
ごま油
大さじ１～２
めんつゆ（追い鰹４倍濃縮）（お好み）
小さじ２～３
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調味料（その２）
おろしニンニク
小さじ１
醤油
１/２ カップ
みりん
１/２ カップ
韓国味付け味噌
１/２ ～２/３ カップ
作り方
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1
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えごまは洗い、よく水を切っておきます。
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2
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調味料を混ぜ合わせます。
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3
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紫蘇の片面に調味料を塗り、平たいタッパーに入れ、その上にまた調味料を塗った紫蘇を敷き詰めていき、これを繰り返します。
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4
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残った調味料を最後にかけ、１～２晩寝かせます。その間、調味料が全体に行き渡るように何度かタッパーをひっくり返します。
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5
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細かく刻んで漬け込んでも美味しくできあがります。
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6
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細かく刻んで冷や奴の薬味にどうぞ。
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7
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つくれぼはありませんが、印刷（126枚）、フォルダ（20人）に入れてくださった方、ありがとうございます。嬉しいです。
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9
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韓国の味付け味噌で漬けるのも美味しいです。
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10
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納豆の薬味に
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11
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ごま油を足して、豆腐と炒めたもの（電子レンジでOK）
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コツ・ポイント
作り置きしておくと便利です。日本の紫蘇や大葉で作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
韓国食料品店で見つけてあまりの安さにびっくり。お店の人に食べ方を聞いたのですが、今一わかりにくかったのでアレンジして作ってみました。
Cookie13
