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卵をときほぐし、サラダ油大さじ2を熱したフライパンに流しいれ、ふわふわ半熟卵を作り一旦取り出す。
サラダ油を足し、みじんぎりにしたしょうが、千切りにしたハム、ねぎを入れて炒める。
焼きそばをほぐしながら入れ、紹興酒を全体に回しいれ炒める。
全体が混ざって熱くなったら、オイスターソースを加え混ぜる。
1の卵を戻しいれ、塩・こしょうで味を整えてできあがり!
水菜で彩りもキレイ!私も今度やってみます(*^^*)