即席♪まるごと南瓜の冷製スープパスタ
くっくのん
作り方
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1
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※①と②は同時進行… 南瓜は洗いラップで覆い電子レンジで6分以上加熱して柔らかくして取り出します。次にパスタを茹でます。
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2
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深型フライパンに水を沸騰させ、枝豆を５分程茹で、水気を切っておきます。
にんにくはすりおろしておきます。
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3
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深型フライパンに、今度はマーガリンを加熱し、すりおろしたにんにくを弱火で炒めます。そこへ南瓜を潰しながら加えて炒めます。
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4
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●の調味料と生クリームを加えて混ぜ、南瓜が完全に潰れたら、牛乳とレモン汁を加えて火を止めます。冷蔵庫で冷やします。
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5
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パスタも茹で終わったら氷水でよく冷やしておきます。
（※茹で終わるタイミングは見計らっておきます。）
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6
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冷やしたパスタの水気を切り、深皿に移します。そこへ冷やしたスープを注ぎ、枝豆をさやから剥き出して中央に添えて完成です♪
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コツ・ポイント
パスタ用なので味を濃い目にしたく注し水は使用せず、砂糖やお塩を多めにして水分をだすようにました。サラサラスープが好みな方、南瓜が潰れにくい場合には、南瓜の皮を取り除くこと、少量の注し水を足すことをお勧めします。にんにく入りでスタミナアップ♪
このレシピの生い立ち
大好きな南瓜で夏に美味しい冷製パスタを作りました♪旬なのでまるごと使っちゃえな勢いで（笑）
ミキサーの刃紛失中だったのでレンジで柔らかくして作りました。
枝豆も美味しい季節なのでいろどりに加えました☆
ミキサーの刃紛失中だったのでレンジで柔らかくして作りました。
枝豆も美味しい季節なのでいろどりに加えました☆
くっくのん
