マンゴーとココナッツのムース
Description
夏♪夏♪夏♪夏♪ココッナッツ♪
マンゴーが濃ゆ～いココナッツ風味のムースケーキです♪
マンゴーが濃ゆ～いココナッツ風味のムースケーキです♪
ぷーこさん
材料
（直径6cmのムースフィルムorカップ×5個分）
作り方
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1
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板ゼラチンを使用する場合はたっぷりの冷水に入れふやかしておいて下さい。
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3
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底が抜けないように、底をアルミホイルで包んでおく。
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4
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水と砂糖を合わせ、レンジで温め溶かしたらリキュールを加え混ぜシロップを作り、スポンジの表面にハケでたっぷりうっておく。
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5
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ムース作り。
マンゴーを裏ごしてピュレ状にしておく。ヘラでしっかりこして下さい。
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6
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生クリームは泡立て器でゆるい角がやっと立つ6分立てにし冷蔵庫にいれておく。
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7
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小鍋に5のピュレ、ココナッツミルク、砂糖を入れ混ぜ沸騰直前まで温め溶かす。沸騰させない様に注意して下さい。
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8
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火を止め、ジュレデセールを加え混ぜよく溶かす。ゼラチンの場合は水気を切り加え溶かす。
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9
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レモン汁とリキュールを加え混ぜたら鍋の底を氷水で冷やしながらまぜ少しとろみを付ける。
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10
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6の生クリームに少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。
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11
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4のフィルムの9分目まで流しこみ冷蔵庫で2時間程冷やし固める。
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12
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ゼリー作り。
マンゴーはくり抜き器でくり抜いておく。
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13
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分量内のオレンジジュースから大さじ1.5とり、そこに粉ゼラチンを振り入れふやかしたら湯煎にかけ溶かし砂糖を加えよく溶かす
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14
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残りのオレンジジュースに加え混ぜ、完全に冷ましておく。
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15
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ムースが固まったら、くり抜いたマンゴーをトッピングし、マンゴーの上から13のゼリー液を流し入れる。
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もう一度冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♪ゼリーは作りやすい量で作っているので少し余ると思います。
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マンゴーをたっぷり使用しているのでとってもジューシー♪
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18
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ジュレデセールはムース用凝固粉末です。ゼラチンよりも口どけがよくなります♪
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※ココナッツミルク缶は固まっている場合があるので使用前によく混ぜて下さい。
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コツ・ポイント
柔らかく仕上げているので、型出しはできません。固くする場合はジュレデセールorゼラチンを増やしてください。マンゴーは代わりに缶詰めなどのシロップ漬けでもOKです♪その際はお好みで砂糖の量を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
頂いたマンゴーで夏らしいムースにしてみました♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
ぷーこさん
