箸でどうぞ！梅風味のトマト冷製パスタ

大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かす。オクラは塩揉みし、きゅうりは板ずりする。サラダ用野菜は洗って食べやすい大きさに切る。

1が沸いたらトマトは湯剥き、きゅうりはサッと湯通しして冷水に取り、オクラは色よく茹でてざるにあげる。

2の鍋に塩を加えてパスタを入れ、冷製パスタ用に茹で上げる。この間に材料の準備をする。

梅干は種を除いて包丁で叩き、昆布茶、みりんを加えて４のトマトと共に混ぜておく。

パスタが茹で上がればざるにとり、冷水で冷やして氷水でしめ、ざるにあけて水をしっかりきる。

６のパスタを水分が入らないようにボウルに入れオリーブオイルを絡め５のソースを入れて混ぜて塩・胡椒で味をととのえる。

７のパスタのみを少量取り、８のきゅうりの輪の中に入れて小さめのフォークなどでクルクルまわす感じで麺を盛っていく。

※盛り付ける量によりますが、１人分７個～８個出来ると思います。お口のサイズに合わせてください。

１０の上に7のトマト、オクラをトッピングしてバランスよく配置し、周りに野菜を散らす。

このパスタは箸で召し上がってください。きゅうりごと持ち上げる感じで食べていただくとスマートです。