冬瓜と豚肉のたいたん
うぴ♡マルシェ
作り方
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1
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冬瓜は皮をむき、種を除いて、約1.5ｃｍ幅の一口大に切る。
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2
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豚こま肉は1.5～2ｃｍ幅に切ってボウルに入れ、軽く塩(分量外)を振り、片栗粉、酒を加えよく揉む。
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3
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☆この作業で、豚こま肉がふっくら柔らかく仕上がります。
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4
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フライパンを熱し、②の豚こま肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、①の冬瓜を加え、フライパンをあおり全体に油をまわす。
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5
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④のフライパンにＡの調味料を加え、沸騰したら中弱火で20分ほど煮ていく。
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6
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冬瓜が透き通ってきたら、味を見て塩で味を引き締め、水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつける。
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7
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器に盛り、すりおろしたしょうが、茹でて5ｍｍ幅に切ったオクラを添えて、出来上がり！
…いただきます♪
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コツ・ポイント
テフロンやマーブルのフライパンなら油は使わなくても大丈夫！豚肉の油で十分美味しくいただけます。
透き通るぐらい煮込んだ冬瓜はとろ～りとして美味。煮汁にとろみをつければ更に美味♪
しょうがは後で添えれば、煮汁も濁らずパンチも効きます！
透き通るぐらい煮込んだ冬瓜はとろ～りとして美味。煮汁にとろみをつければ更に美味♪
しょうがは後で添えれば、煮汁も濁らずパンチも効きます！
このレシピの生い立ち
親戚から冬瓜が届きました。いひ♪
冬瓜はカラダにたまった余計な熱をとり、のどの渇きを癒すの効力があり、中国では古くから生薬として用いられています。
美味しいだけじゃなく、夏バテ防止にももってこいの野菜なのです！
冬瓜はカラダにたまった余計な熱をとり、のどの渇きを癒すの効力があり、中国では古くから生薬として用いられています。
美味しいだけじゃなく、夏バテ防止にももってこいの野菜なのです！
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