ブリのキラキラ照り焼き

ブリの切り身をさっと水洗いし、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取った後、片栗粉を両面にまぶします。

フライパンを熱し少量の油をひいて、ブリを焼きます。焦がさないようにしつつ、しっかり両面を焼いて火を通します。

本みりん・醤油・酒を合わせておき、一度火を消したフライパンへ入れます。その後再度点火し弱火でタレを煮詰めながら絡めます。