とうもろこしと枝豆のかき揚げ
むーまー
作り方
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1
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①とうもろこしは生のまま3等分にし粒を包丁でそぎ取る（この時、粒がはじけないよう身の端を切り取るよう包丁を入れます）
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2
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②枝豆は、生なら硬めにゆでてさやから出しておく（冷凍枝豆でもいいです）
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3
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③ウインナーと海老は1cm角くらいに切り、すべてをボールにいれ小麦粉大匙2をまぶしつけます。
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4
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④天ぷら粉を冷水で固めに溶い具材に絡めます。この時、通常よりも衣を少なめにするのが軽く揚がるコツです。
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5
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⑤油を180度に熱し、④をスプーンですくいながら鍋はだから滑らせるように入れていきます。
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6
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この時のコツは、大きさをカレーズプーン大にすると揚げやすく食べやすいです。
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7
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30秒ほどしたらひっくり返し、全体に色が付いたら出来上がり。
お塩を添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
揚げすぎると、とうもろこしやウインナーが硬くなります。具材は小さく切っているので、ひっくり返してから揚げ上がりまで30秒から1分程度です。ひっくり返すのは1度です。衣が少なめなので、何度もやるとばらばらになります。ご注意ください。
このレシピの生い立ち
『はなまるマーケット』で見たとうもろこしのかき揚げを私なりにアレンジしてみました
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むーまー
