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ベジベジTOFU ★チリコンカン

ベジベジTOFU ★チリコンカンの画像

Description

ゴロゴロ野菜＆お豆＆豆腐で作ったヘルシーチリコンカン♪スパイスと野菜の旨みで美味し～チリコンカンになりました♪

材料 （3～4人分）

木綿豆腐(水切りしておく)
1丁(300g)
人参
1本
玉葱
1/2個
青唐辛子(無ければピーマン)
3個
セロリ
1/2本
ホールトマト
2/3缶
レッドキドニー(ミックスビーンズ)水煮缶
１缶
にんにく
4～5片
オリーブオイル
大さじ3
★塩胡椒
適宜
★ハラペーニョソース(グリーンタバスコ)
適宜
★昆布茶or味の素
少々
★クミン・ナツメグ・クローブ・チリペッパー(コリアンダー・オールスパイス・ガラムマサラも合います)
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐は水切りして手でよく潰しておく。野菜類は細かく切ります。

  2. 2

    写真

    オリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れてから火を付け、にんにくの香りが出てきたら豆腐を加えて良く炒めます。

  3. 3

    写真

    野菜も全て加えて良く炒めます。

  4. 4

    写真

    ホールトマトを握り潰すように加え、良く煮込み、★で味を整えます。

  5. 5

    写真

    水分が減り煮詰まってきたら水煮の豆を加えて全体に火が通ったら出来上がり～♪

  6. 6

    写真

    ホットサラダの様にそのまま食べても♪タコスの具はモチロン・オムレツに添えて・チーズトーストに乗せて・ホットドック等など♡

コツ・ポイント

ピーマンを使った場合は、ハラペーニョソースを多めに入れると美味しいです♪チリペッパーの代わりにタバスコや一味唐辛子でもOK♪ 詳しくは⇒http://ameblo.jp/charmy-7seas/entry-10601369607.html

このレシピの生い立ち

お野菜が沢山摂れるヘルシーなチリコンカンを作りたかった♪
レシピID : 1196741 公開日 : 10/07/27 更新日 : 10/07/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (3人)
2016年2月1日
写真
Lake☆Erie
お豆はキドニーと枝豆にて。美味しくできました★
2014年2月7日
写真
nofx7
リピです。
2013年11月10日
写真
nofx7
リピです！美味しいです(=´∀｀)人(´∀｀=)
2013年10月1日
写真
nofx7
大豆でしました〜(>_<)

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NANABOMBER
ベジベジTOFU ★チリコンカン
by NANABOMBER