魚肉ソーセージでゴーヤチャンプルー!!
Description
鰹だしと魚肉ソーセージがよく合うんです!!
もやし入りなので、ゴーヤの苦味をおさえて、さらにボリュームUp↑
もやし入りなので、ゴーヤの苦味をおさえて、さらにボリュームUp↑
材料
(2人分)
1本(200gくらい)
2本(150g)
1パック
200g
サラダ油
大さじ2〜3杯
☆塩
小さじ1/2杯
☆粉末かつおだし
小さじ1/2杯強
☆上白糖
小さじ1/2杯強
☆料理酒
大さじ1杯
☆醤油
小さじ1杯
☆お湯
40cc
2個
適量
作り方
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2
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魚肉ソーセージは縦半分に切って、幅8㎜、長さ4~5㎝程の斜め切りにする。
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3
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豆腐は8~10等分にカットして、キッチンペーパーで挟み、水気をきっておく。
☆印を合わせておく。
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4
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大さじ1杯程のサラダ油で、豆腐の側面に焼き色をつけ、ザルに取り出し、余分な水分、油分をきっておく。
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5
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④の残った油で、もやしを強火でサッと炒めて、④と同じザルにあけ、余分な油と水分をきっておく。
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6
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大さじ1杯程のサラダ油で、魚肉ソーセージがコンガリ狐色になるように炒めたら、ゴーヤを入れて、軽く塩をして炒める。
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7
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ゴーヤに8割程火が入ったら、もやしと豆腐も加え、合わせておいた調味料を加え、軽く炒め合わせる。
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8
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全体が混ざったら、フライパンの手前を空け、溶き卵を加える。
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9
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卵を半熟状態にし、具とからめ、(塩・胡椒で)味を調え、皿に盛り付ける。
お好みで鰹ぶしをたっぷりと!
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コツ・ポイント
もやしを炒めるときは、フライパンをあまり動かさず、焼きつけるようにすると、シャキっと炒まります!
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルー大好きで、夏になると2・3日に1度くらいは食べたくなるっ!! でも、スパムはお高いので~、いろいろ試した結果、魚肉ソーセージが意外といけるんです(^^)v
ベタですが、もちろん豚肉で作ってもGoodです!
ベタですが、もちろん豚肉で作ってもGoodです!