濃厚ミルクのジェラート
ナナママちゃん
作り方
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1
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鍋に材料を全て入れてかき混ぜながら沸騰直前まで火にかける。バニラはさやを割って種を出してね！
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2
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完全に冷めるまでそのまま放置し、牛乳液にバニラの香りをしっかり移す。
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3
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予冷したアイスクリームメーカーに入れスタートする。２０〜３０分で出来上がり♪軟らかい場合は容器ごと冷凍室へ。
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4
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※アイスクリームメーカーがない場合…【２】をフリーザーバッグに入れて空気を抜き、しっかりとじて冷凍室へ入れる。
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5
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完全に凍る前に一旦取り出し、タオルに挟んで麺棒を転がす。冷凍室へ戻し、数回繰り返す。
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6
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好みの固さになったら仕上げに揉み込んで出来上がり♪
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7
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固くなりすぎたら…少しだけ放置し、タオルで挟んで麺棒を押し付けるように体重をかけて少しずつほぐす。（絶対に叩かないで！）
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コツ・ポイント
バニラエッセンスでも構いませんが、やはりバニラビーンズを使った方が格段に高級感が出ます♪フリーザーバッグで作る場合、袋破損の原因になるので絶対に叩かないでくださいね！麺棒をのせて体重をかけて押しつぶす感じで。仕上げにゴロゴロでなめらかに！
このレシピの生い立ち
ミルク感たっぷりのアイスが食べたくて！
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ナナママちゃん
