いも餡 2008年4月9日 5:49

こあらのまーまさん、こんにちは。

冷蔵庫の前を通るたびに・・・って言っても、５分おきにとか、
そういう意味ではないで～す。
わかりにくかったですね、ごめんなさい。

具体的には、そうですね、３０分くらいかな。
でも３０分経ったら、必ずやらなくちゃいけないってことではなくて、
生地がしっかり冷えるまで寝かせておいて、
それから折りたたむようにしたいってことなので、
３０分後にたためなかったら、その後は１時間でも３時間でも、
半日経っちゃったら、それでもかまわないと思います。
私も生地を入れてることを忘れて出かけたりして、帰ってきて、
冷蔵庫を開けたとき、「そう言えば」って思い出したりしますもん。

何分おきって決めると、私は面倒くさくなってしまうので、
「生地がある程度冷えたらたたむ」っていうつもりでいます。
その時間を沢山とれば、生地が出来るまでにも時間がかかるし、
きっちり３０分おきにやってたら、早く出来上がると思います。

長くなるので１度切ります。

いも餡 2008年4月9日 5:52

続きです。

大事なのは、生地が冷えていない時に折りたたんで、
層を作る邪魔をしないようにしたいってことです♪
特に、これからの季節はバターが溶けやすくなるので、
しっかり冷やしてから次の工程に進むと、
失敗が少ないって思います。

もし、これでおわかりにならないことがありましたら、
またお聞きになってくださいね。

ところでオーストラリアにお住みなんですね。
うちの高校生の娘が、もうすぐ修学旅行でオーストラリアに行きます。
母は行ったことがないんですけど。。。
いいな～オーストラリア☆

こあらのまーま 2008年4月9日 6:36

丁寧に説明してくださってありがとうございます。
パイ生地って買ってばかりで作ったことが無いんですよ。折込が苦手で。。このやり方ならでいそう！ありがとうございます。
オーストラリアはもう14年になるんですよ。小学生の頃からこちらです。私は田舎に住んでいますがいいところですよ！
回答ありがとうございました！

ニョーコ 2008年4月10日 10:26

いも餡さん、コメントありがとうございます。自分で作ったと思えないほどサクサクのパイ生地で感動しました。冷凍のパイシートってちょっと高いな・・・って思ってたけど、自分で作れるならレパートリーもますます広がっちゃいそうです☆ありがとうございます！！私もまだまだ初心者ですががんばりまーす☆

いも餡 2008年4月12日 10:31

こあらのまーまさん、お返事ありがとうございます。
わかっていただけたのでしたら、うれしいです。

オーストラリアに１４年ですか～いいですね♪
オーストラリアって、美味しいものが沢山ありそうです。
私も１度いってみたいです。
バターも安いかしら？
今、日本はバターが不足していて、品切れ続出です。
たまに買えても、とっても高いです～(>_<)

なので、実は最近は、あまりパイを作っていないのでした。。。

何回も本当にありがとうございました♪

いも餡 2008年4月12日 10:37

ニョーコさん、こちらこそ素敵なレシピをありがとうございました。
それと練乳が冷凍できることも教えていただいて良かったです♪

パイシート、高いですよね。
でも、最近はバターも高いですよね～
なんとかしてほしいな～って毎日思ってます。

お菓子って、何かひとつ覚えると、
それから発展して、いろんなものが作れるのが楽しいです。
私もニョーコさんに負けないように、
もっとレパートリーを増やしていきたいなって思います。

こちらへも書き込んでくださって、ありがとうございました。
(*^。^*)

きらきらママ 2008年4月13日 9:57

初めまして（＾＾）昨日からパイ生地の仕込みをして、さっきアップルパイが焼きあがりました（´∀｀）　出来上がりもよく、もう冷凍パイシートは買いません！！余った生地で、グラタンのパイ包みも作ってみました（*≧∇≦*）また違うパイも作ってみま～す☆

いも餡 2008年4月16日 13:22

きらきらママさん、こんにちは。
つくれぽ、れしぴ、コメントと、本当にありがとうございます。
アップルパイの写真も、パイ包みの写真も、
どっちも本当においしそう～☆
沢山作っていただいて、とっても嬉しいです。
また違うパイを作られたら、写真を拝見させていただくのを、
楽しみにしておりま～す♪