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残った刺身を調味料につける。一晩冷蔵庫へそのときに、調味料に全体的に浸かっていること。ラップを落とし蓋にすると良。
丼にご飯を入れ、一晩つけた刺身を盛り、わさびと付けたれを合わせその上にかける。好みでねぎ、大葉、のり、ごまなどかけて召し上がれ。