ふくさずし＆冬瓜とえびのコンソメ煮

★うす焼き卵をつくる
ボールに卵、酒、みりん、かたくり粉、水、塩を入れてよく混ぜ、裏ごしする。

１を油(分量外）を敷いたフライパンで焼き、うす焼き卵を作る。(2～3枚）

★ふくさずしを作る。
ボールにご飯、酢、さとう、たくあん、紅しょうがを入れ、すし飯を作る。

★冬瓜とえび
とうがんは２cmぐらいの角切りにし、下ゆでし、えびは殻と背わたを取る。（前日に準備するといいですよ）

鍋に冬瓜、水、しょうゆ、コンソメを入れ火にかけ冬瓜を煮、えびを加えひと煮立ちしたら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。