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炙り焼きキノコと半熟卵のスパイシーサラダ

炙り焼きキノコと半熟卵のスパイシーサラダの画像

Description

魚焼きグリルで香ばしく焼いたキノコと、トロトロのまろやかな半熟卵を合わせ、スパイシーな味付けにしたサラダです＾＾

材料 （２人分）

ベビーリーフ
1/2袋
卵
1個
○マヨネーズ
小さじ1
○醤油
小さじ1/2
○ブラックペッパー（粗挽き）
小さじ1/4
エリンギ・シメジ・シイタケなど
エリンギ2本分位
糸唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    卵は沸騰した湯で６分茹でたら冷水にとり殻をむいておく。キノコ類は石づきを取り、魚焼きグリルで表面に焦げ目がつくまで焼く。

  2. 2

    焼いたキノコを食べやすく切って、ボウルに入れて○とあえたら、粗く刻んだ半熟卵も加えてさっとあえる。

  3. 3

    皿にベビーリーフを敷いたら、中央に２を盛り付け、糸唐辛子を飾れば完成です＾＾

コツ・ポイント

卵の色を残した方がきれいなので、２では、卵を一番最後に加えてさっとあえてください。

このレシピの生い立ち

キノコをたくさん頂いたので、魚焼きグリルで香ばしく焼いて旨味を凝縮させ、半熟卵と合わせてサラダにしました＾＾味付けは夏らしくスパイシーに、彩りと食感を考えてベビーリーフを使い、アクセントに糸唐辛子を飾りました＾＾
レシピID : 1200320 公開日 : 10/08/01 更新日 : 10/08/01

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炙り焼きキノコと半熟卵のスパイシーサラダ
by みどきち。