HBで素朴なプレーンベーグル♪
アールmama
作り方
-
-
2
-
台に１を出し、５等分して丸める。
-
-
-
3
-
固く絞った濡れ布巾を被せて、１つづつ成型に入る。麺棒で延ばした生地を端からくるくると巻き、３０センチ程の棒状に。
-
-
-
4
-
端を潰して反対側に被せ、ドーナッツ状に成型。オーブンシートを敷いた天板に並べる。
-
-
-
5
-
オーブンの醗酵機能で１０分３５℃醗酵させる。
-
-
-
6
-
フライパンにケトリングの材料を全て投入し、フライパンの表面に小さな泡が張り付く温度を維持。
-
-
-
8
-
ケトリング後の生地は速やかに、迅速にオーブンへ。２１０℃で２０分。（オーブンの機種によって加減して下さい）
-
-
-
9
-
焼き上がり♪
そのままでも美味しいです。
-
-
-
10
-
サンドにしても。
-
-
-
11
-
定番のクリチ＆ベリージャムでも。
-
コツ・ポイント
冬場はベンチタイムを５～１０分取ると扱いやすいと思います。
このレシピの生い立ち
サンドにしても、そのままでも、素朴で美味しい簡単なベーグルが作りたくて考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
アールmama
