カリッもち！ナポリのゼッポリーニ
namimaki
作り方
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1
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Aをボールに入れて、良く混ぜます
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2
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Bをあらかじめ混ぜておき、Aボールに入れます。
※一気に入れてください
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3
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生地をこねて、ひとまとまりにします
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4
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ボールから出して、手でしっかりこねます。生地が耳たぶくらいの固さで、手にくっつかないくらいまでこねます。
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5
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生地が柔らかい場合は、小麦粉を少量振りかけて、こねるを繰り返し、固さをみてください。
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6
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こね終わったら、生地をラップにつつみ、冷蔵庫で15分くらい寝かせます。
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7
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直径1.5cmくらいの団子状にまるめます。
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8
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170℃の油で、こんがりするまで、揚げます
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コツ・ポイント
ほんとは、イーストで発酵させるのですが、今回は、みりんで発酵風味をつけています。
揚げ工程は、じっくり揚げて、外カリカリ、中もちもちにしてみてくださいねー。
揚げ工程は、じっくり揚げて、外カリカリ、中もちもちにしてみてくださいねー。
このレシピの生い立ち
お店で食べて、すっごくおいしかったので！
namimaki
