チョコとココアのフィナンシェ
kkままっち
作り方
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1
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バターを鍋やフライパンに入れ茶色く色ずくまで加熱する。色ずいたら耐熱ボウルなどに移す。（それ以上焦げないようにする為）
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2
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卵のこしを切るように混ぜたら三温糖を加えざらつきが無くなるまで混ぜる。泡立てないように。
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3
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板チョコをレンジか湯煎で溶かし２に加え滑らかになるまで混ぜる。お好みでラムエッセンスも加え混ぜておく。
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4
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３に篩ったアーモンドプードルを加え混ぜさらに合わせて篩った＊を加えサッと混ぜる。
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5
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４に１を濾しながら加えてムラなく混ぜ、型に流し１８０℃に予熱したオーブンで１５分～２０分焼き上げる。
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6
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焼き上がったらケーキクーラーに取る。焼きたてはサックリ、翌日にはしっとりとした食感が味わえます。
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コツ・ポイント
チョコをレンジで溶かすときは焦げないように注意してね。焦がしバターは必ず濾して加えて下さい。型にはスプレー式オイルを使用し粉ははたいてませんがコロッと外れます。焼き時間や温度は目安ですので調節してね^^
このレシピの生い立ち
ノーマルなフィナンシェが出来たら次は色々アレンジしたくなりますよね～♪
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kkままっち
