ゴーヤとひき肉のヨーグルトカレー
作り方
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フライパンにサラダ油を熱し、1の玉ねぎをひとつまみの塩を加えて、しんなりするまで炒める。
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4
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続いて、2のゴーヤを加え、おろししょうが、おろしにんにくも加え、さっと炒める。
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5
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ナツメグ、塩、こしょうをして、手で混ぜ合わせた合挽き肉を加え、ポロポロ状になるように炒める。
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7
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いったん火を止めて、カレールウを加え、再び火にかけとろみをつける。
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8
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仕上げにヨーグルトを加え、軽く煮立ったらできあがり。
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9
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お子様にはそのままで、大人はお好みでガラムマサラを加えてできあがり。
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コツ・ポイント
ゴーヤは湯通ししておくと、苦みもおさえられ、加熱時間も短縮できます。
このレシピの生い立ち
自家菜園で採れたゴーヤの調理法。クイックカレーです(^^)