夏野菜いろいろ甘味噌炒め

なすは縦に8等分し水にさらす。人参・ピーマンは大きめ千切りにする。きのこは一口大に裂く。

フライパンに炒め油を入れ、なすと人参を炒める。3分ほどいためたらピーマンきのこを入れ1分炒める。

炒めた野菜は一旦取り出す。

■の材料を入れて少し炒める。（少しフツフツする程度）

野菜を戻し、さっと混ぜたら出来上がり。

翌日なすが無くなった残りで焼きそばに。
キャベツ一掴みと焼きそばソースを大１だけ足しました。美味！