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もっちりしっとりもちこのマフィン♪

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Description

おだやかに血糖値をあげてくれるアガベシロップで甘みをつけた、カラダにやさしいおいしいマフィンです：)

材料 （12個）

もちこ
300グラム
ベーキングパウダー
小さじ5
塩
ひとつまみ
長芋（すりおろし）
大さじ2
豆乳
250cc
アガベシロップ
150cc
ピーナッツオイル
大さじ6
黒ごま
大さじ2
松の実
1/3カップ
けしの実
大さじ2

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に予熱しておく。
    黒ごまは炒ってから擂鉢ですっておく。
    松の実は粗く刻んで空炒りしておく。

  2. 2

    もちことベーキングパウダー、お塩をボウルに入れ、泡だて器で混ぜあわせる。

  3. 3

    別のボウルに長芋を入れ、豆乳を少しずつ加えてよく混ぜ、ビーナッツオイルを入れて乳化するまでよく混ぜる。

  4. 4

    2に3を加えて泡だて器でよく混ぜあわせたら半量ずつに分け、半分には黒ごま、半分には松の実とけしの実を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    カップを敷いたマフィン型に4を流しこみ、オーブンで17分ほど焼いてでき上がり：)

コツ・ポイント

膨らむ力が弱くなってしまうので、ステップ3で生地を混ぜ合わせてからなるべく手早くオーブンに入れてください！
ブログ記事はこちら☆
http://iamcecilia.exblog.jp/11704335/

このレシピの生い立ち

授乳中のママでも安心しておいしくたべてもらえるようなスイーツを、もちこを使って作ってみました：D
レシピID : 1205844 公開日 : 10/08/08 更新日 : 10/08/09

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もっちりしっとりもちこのマフィン♪
by nahono